Aflicoz

Alficoz
también llamado pepino serpiente. Planta anual. Tallos muy largos, con hojas redondeadas y flores pequeñas de color amarillo claro. Frutos alargados, finos y retorcidos de unos 70-80 cm.

Cultivo

Luz
Se desarrolla con normalidad en condiciones de falta de luz, pero cuanto mayor es la intensidad lumínica, mayor es su producción.

Temperatura
Entre 15ºC y 35ºC, siendo la temperatura optima de 20ºC a 33ºC.

Suelo
Poco exigente. Conviene remover el suelo periódicamente para mantener la planta en condiciones óptimas de cultivo y evitar la aparición de malas hierbas.

Marco de plantación

Distancia entre plantas 30 cm.
Distancia entre líneas o surcos 40 cm.
Apto para cultivar en maceta o jardinera mínimo de ancho 20 cm, largo 20 cm y alto 20 cm.

Riego
Debido a su elevada masa foliar, esta debe de estar en un estado de humedad optima. Riego frecuente pero en pequeña cantidades. Si se cultiva en maceta o jardinera hay que observar más a menudo, pues se deshidratan más a menudo sobre todo en verano.

Otros trabajos
Sin relevancia.

Recolección
A partir de los 60 días desde su plantación. Recolectar cuando el fruto tenga una longitud de entre 25 a 30 cm y un grosor de 3 a 5 cm.

Parámetros nutritivos

Composición nutritiva
Por cada 100gr de alficoz fresco comestible:

Energía (Kcal) 31
Agua (g) 95
Hidratos de carbono (g) 4,8
Fibra (g) 0,9
Potasio (mg) 380
Magnesio (mg) 73
Carotenos (ug) 181
Vitamina C (mg) 20
Folatos (ug) 140

Valor nutritivo
Entre las propiedades nutritivas del pepino tiene especial relevancia su elevado contenido en ácido ascórbico y pequeñas cantidades de vitamina B. En cuanto a minerales es rico en calcio, cloro, potasio y hierro. Esta hortaliza también tiene contenido en calcio, magnesio, hierro, fósforo y zinc, aunque en pequeñas cantidades. Sobre todo es rica en vitamina C, un elemento esencial para el organismo por sus propiedades antioxidantes e inmunoprotectoras. Las semillas son ricas en aceites vegetales. El alficoz se utiliza principalmente como ensalada por su gran valor refrescante.